jueves, 18 de mayo de 2017

Gallos rellenos de langostinos






Ingredientes;
1 k. de gallos
1/2 k. de lalngostinos
250 gr. de nata
Harina
Queso rallado
Azafrán
Guindilla
Ajos picados 
Sal





Salar y enharinar los gallos




los freímos...




los dejamos en lomos, quitando 
todas las espinas




hacemos los langostinos al ajillo con una
 pizca de guindilla




incorporamos la nata





unas hebras de azafrán




y dejamos que haga un chup, chup...




en una cazuela de barro, colocamos los
lomos de gallo...




cubrimos con los langostinos...




otra capa de gallos...





cubrimos con queso rallado...
y al horno hasta que gratine



HOJALDRE DE CREMA






Ingredientes;
Hojaldre
Azúcar
crema pastelera






Estiramos el hojaldre...




lo cortamos en rectángulos...





lo pinchamos para que no
suba la masa




lo cubrimos con papel de horno



y encima le ponemos un peso, en 
este caso otra bandeja de horno, 
pues no queremos que suba el
hojaldre





introducimos al horno durante 20 
minutos a 180º






lo dejamos enfriar






colocamos una base en un plato,
lo cubrimos de crema pastelera,
y tapamos con otro hojaldre




Espolvoreamos con azúcar glas y...a comer


lunes, 17 de abril de 2017

torrijas de brioche






Ingredientes;
Brioche
Canela en rama
2 l. de leche
10 huevos
200 gr. de azúcar
piel de limón
pile de naranja
3/4 l. de aceite
150 ml. de miel
1 1/2 de agua






Ponemos a calentar la leche...



pelamos la naranja y limón, solo
la parte de piel, sin lo blanco





añadimos la canela en rama y el azúcar
 y hervimos durante 15 minutos








colamos y reservamos





hacemos rodajas con el brioche




sumergimos en la leche preparada




 y una vez bien empapado, colocamos la 
rebanada sobre una rejilla o colador





las pasamos por huevo...




ponemos al fuego una sarten con 
abundante aceite




 y empezamos a freír...




la vamos sacando y poniendo sobre
papel de cocina absorbente




ya tenemos la torrija...





las colocamos en una fuente...







en una cacerola ponemos el agua, 
la canela en rama, el azúcar y 
llevamos a ebullición.
Dejamos templar.




Colamos el almíbar y lo echamos sobre 
las torrijas, que se empapen bien




listas para comer...