Ingredientes:
200 gr. de azúcar
La piel de un limón
1 cucharadita de canela en polvo
100 gr. de almendras crudas
200 gr. de manteca de cerdo
60 gr. de aceite
2 yemas de huevo
400 gr. de harina
un pellizco de bicarbonato
Almendras para adornar.
Se pone el azúcar en el vaso y se pulveriza 30 segundos velocidad 9.
Se añade la piel del limón y la canela y lo mismo, 30 segundos a velocidad 9.
Agregar las almendras y pulverizar 6 segundos a velocidad 9.
Incoprar al vaso la manteca...
el aceite....
y las yemas de huevo y mezclar 15 segundos a velocidad 5.
Incorporar la harina
y el bicarbonato y mezclar 30 segundos en velocidad espiga.
Sacamos la masa
y la ponemos entre dos laminas de plástico transparente
La estiramos con un rodillo, dejandola de 1 cm. de grosor.
Le damos forma de perronillas y le ponemos una almendra en el centro, aplastandola un poco.
Se colocan en una bandeja de horno, separandolas por que crecen bastante.
Se espolvorean con azúcar y al horno precalentado a 170º durante 10 o 15 minutos, y que salgan blandas que luego se endurecen