sábado, 28 de abril de 2012

Pastas de almendras







Con chocolate






Ingredientes;

200 gr. de almendras
600 gr, de harina
370 mantequilla (no margarina)
150 gr. de azúcar
2 huevos





                                                                                                                                                                                                         

La mantequilla tiene que estar en pomada, osea,
 fuera de la nevera como 6 horas, en invierno, pues 
en verano con 30 minutos ya esta "sopa". Y  la par-
timos en dados.







En un bol ponemos todos los ingredientes, empezando por
 la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos y por último
 la almendra, y lo mezclamos muy bien, hasta conseguir
 una masa que se depegue de los dedos solita.








Le damos forma, en bola,  alargada, como queramos,y
las envolvemos en film transparente  y las metemos
 a la nevera un minimo de 15 minutos.







Pongo las fotos, por que es Noel, el que esta haciendo
 las pastas y ha tenido el detalle de lavarse antes de 
manipular los alimentos ( por fin tanto grito de
 _ lavate antes de comer_
ha dado resultado) y seguimos con la receta.....








Damos con el rodillo a la masa, intentando que quede 
del mismo grosor,  como 1/2 cm.







Con unos moldes de formas, corazones, medias lunas,
estrellas....o moldes redondos, o el redondel de un vaso.
Todo vale, vamos cortando las pastas.







Forramos una bandeja de horno con papel y colocamos las
 pastas con separación entre ellas, que crecen en el horno.






Horneamos a 160º durante 15 minutos, depende del horno.
Hay que sacarlas cuando empeiecen a dorarse los bordes
y estando blanditas, pues al salir del calor se endurecen.






Con esta cantidad tenemos para 3 hornadas, han salido muchisimas.







Una vez frias las he colocado  asi  para decorar algunas 
con chocolate.







Con un fondant, lo he metido al microhondas y al sacarlo lo
 he trabajado dando vueltas con energia a la cuchara.










Y a entretenerse dibujando las pastas, una carita por aqui,
 unas rayitas por allá....en fin lo que se quiera.






viernes, 27 de abril de 2012

Acelgas de Mª del Carmen




Ingredientes;
Acelgas
Patatas
Cebolla
Pan (viejo)
Huevos
Aceite
Sal
Ajo





Dejamos en remojo las acelgas y luego las lavamos bien y
 las dejamos escurrir.








Introducimos las acelgas en la olla, y ponemos sal, y un chorrito de
aceite de oliva virgen extra, y a hervir.






Cuando esten hervidas, las colocamos en el escurridor
un buen espaciode tiempo.








Las patatas las cortamos como para tortilla y
las ponemos a freir, terminadas las escurrimos y
 reservamos.











Cortamos rodajas de pan y estas a su vez las cortamos
en cuadrados medianos, que pondremos a freir y luego
los sacaremos y colocaremos sobre  papel absorvente .
Y reservamos






Y ahora hay que mezclar todo esto más el huevo
 en una cacerola.






Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y
 unos ajos laminados.
 Que se doren.






Añadimos las acelgas y rehogamos.










A las acelgas le incorporamos el pan frito y removemos y
añadimos las patatas y removemos, y al final el huevo
batido y seguimos removiendo hasta que cuaje
 perfectamente.





Este es un plato que es mejor comerlo al momento de hacerlo.