martes, 25 de septiembre de 2012

Tarta de natillas














Ingredientes:
Para la base:
400 gr. de galletas tipo Maria
75 gr. de almendras tostadas
100 gr. de mantequilla


Natillas chocolate:
5 hojas de gelatina neutra
350 gr. de leche entera
2 huevos
50 gr. de azúcar
50 gr. de cacao en polvo valor
30 gr. de nta liquida
10 gr. de harina de maiz


Natillas vainilla:
5 hojas de gelatina neutra
350 gr. de leche entera
2 huevos
75 gr. de azúcar
20 gr, de harina de maiz
1 cucharada de azúcar avainillado

Y la termomix





Ponemos loas hojas de gelatina en agua fria
unos 10 minutos






Derretimos la mantequilla en el micro unos 40 segundos











Trituramos las galletas











Mezclamos la galleta con la mantequilla y
la amasamos con las manos y la ponemos  
de base en un molde desmontable
















Hacemos las natillas en la termo o tradicionalmente y
cuando esten se le echan las hojas de gelatina









Con cuidado ( para que no se desmenuze la capa de  la galleta )
se echa por encima  las natillas y al frigorifico.
Mientras vamos haciendo las otras natillas, y la 
otra capa de galletas con almendras esta vez









Ponemos en una fuente de horno las almendras
 y las tostamos unos 12 minutos a 240º











Mezclamos las galletas con las almendras y la
mantequilla y la ponemos encima de las natillas
de chocolate






Esta vez no tiene que quedar tan apretado como en la 
anterior capa de galletas de la base.






Hidratamos las hojas de gelatina, 10
minutos en agua fria y cuando esten las
natillas las incorporamos






Se echan por encima las natillas de vainilla, 
y a la nevera, donde es conveniente que para 
que cuaje bien esten entre 4 o 5 horas









Riquisimaaaaa!!!!!!

lunes, 24 de septiembre de 2012

cazuela de berenjena









Ingredientes:
3 berenjenas
1/2 k. de langostinos
2 tomates maduros
300 gr. de nata
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Cebolla
Ajo









Escaldamos las berenjenas unos minutos









Ajo, cebolla y la carne de la berenjena, bien troceado
y lo ponemos a pochar.












Cuando ya esta pochadito,  añadimos tomate maduro rallado, 
y lo dejamos unos minutos mas, y vamos al siguiente paso.














Pelámos los langostinos, troceamos y los ponemos a una 
sarten con mantequilla.









Echamos un buen chorro de brandy y flambeamos, y cuando
 apague la llama, dejamos que evapore el alcohol.









Incorporamos la nata, sal y pimienta y dejamos
reducir hasta que espese, unos 7 minutos.










Por un lado tenemos la bernjena y por otro los
langostinos, pues lo mezclamos todo.







Y este es el resultado.
Podemos rellenar unas berenjenas o 
ponerlo en una cazuela de barro.









Iba a hacer las berejenas rellenas, pero 
como se me hicieron demasiado cuando
las escalde, he optado por ponerlas en
cazuela, con un poquito de pan rallado 
por encima y las gratinamos hasta que 
se dore el pan y quede crujiente.








Y este es el resultado.
Es facil, pero laborioso por que tiene varios
pasos, y no saltarse el flambeado que le da 
un toque....humm.. y si encima usamos tomates
 de la huerta que me trae Elvis, que son buenisimos
 y saben a tomate.