martes, 19 de marzo de 2013

tarta de mouse de dulce de leche















Para la base;
200 gr. de galletas tipo digestive
100 gr. de mantequilla

Para la mousse;
300 gr. de queso batido desnatado
2 yogures griegos azucarados
500 ml. de nata
12 hojas de gelatina
1/2 vaso de leche


Para la cobertura,
200 gr. de dulce de leche
200 ml. de leche
4 hojas de gelatina










 Hacemos el dulce de leche, poniendo un bote de 
leche condensada en la olla, una hora, y dejamos enfriar









  Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla






la ponemos en la base del molde, bien estirada y
a la nevera






Hidratamos la gelatina en un bol, con agua fria,
y la tenemos 10 minutos, la escurrimos y la añadimos
a la leche y mezclamos bien.
Dejamos enfriar











Ponemos el queso batido, el yogur, el dulce de leche
y trituramos bien






Añadimos la leche con gelatina y volvemos a triturar








Montamos la nata, sin azúcar







Con movimientos envolventes, juntamos la crema 
y la nata, despacito






Echamos la mezcla en el molde y llevamos a la nevera,
durante 4 horas.









Ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
En un cacharro calentamos la leche, y el dulce de
leche, mezclandolo muy bien, y añadimos las hojas
de gelatina, y volvemos a mezclar






Una vez fria la cobertura, la  echamos sobre la mousse













Fundimos chocolate y decoramos la tarta.
Hacemos una banda para rodear








Muy rica!!!!!



lunes, 11 de marzo de 2013

Berlinesas








Ingredientes:
1 sobre de levadura de panadero
250 ml. de leche tibia
500 gr, de harina
4 yemas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de aceite
Pizca de sal








Primero se pone la leche tibia con la levadura
 y 100 gr. de harina y se mezcla bien.
Se tapa con un paño y reposar 30 minutos






A la media hora este es el aspecto, una masa espesita










Se añaden las yemas, el azúcar, la esencia, el aceite,
y la sal.














Se incorpora el resto de la harina y se mezcla
muy bien, y terminamos amasando 4 minutos,







Sobre papel de horno ponemos la masa dividida en bolitas
del tamaño de pelotas de pin pon, bien separadas
unas de otras pues las vamos a dejar una hora y media
 o a que doblen su tamaño y las tapamos







Cuando han crecido, cortamos el papel para poder
 transportarlas sin dejar huellas de dedos, y con cuidado 
las llevamos a freir








Se frien a fuego muy bajito, unos dos minutos
por cada lado y se sacan a papel absorvente






Se espolvorea con azucar glas 






Super esponjosos y super ricos