Ingredientes:
4 pimientos rojos grandes
4 cebollas grandes
2 berenjenas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Envolver cada pieza en papel de aluminio,
menos los pimientos rojos
Lo metemos al horno a 200º, durante
aproximadamente 1 hora
A mitad de tiempo le damos la vuelta a
las piezas envueltas y a los pimientos
Pelamos los pimientos y dejamos en
tiras grandecitas
Hacemos lo mismo con las demás verduras
Lo mezclamos todo con sus jugos
Le añadimos aceite y removemos
Ya tenemos nuestra escalibada...
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