Caldo gallego

 Ingredientes:

Morcillo

Tocino ibérico

Panceta

Chorizo

Pollo

Punta de jamon

Huesos

Espinazo

Judias blancas

Berza o nabiza

Repollo

Patatas

Sal

Las judías en remojo unas 12 horas

Las berzas las he dejado en agua, y 

luego las he frotado hoja por hoja, 

y aclarado super bien

Las he troceado y puesto a hervir

solas unos 10 minutos, para

quitarles la verdina

En una olla colocamos las carnes y

cubrimos de agua

Añadimos las judías blancas

Cuando empieza a hervir y salgan las 

impurezas de las carnes, espumamos,

procurando quitar de la superficie toda

la espuma que salga

Dejamos hervir un par de horas 

Incorporamos las verduras troceadas y las

 patatas peladas y en trozos, con unos
20 o 30 minutos estaran

Ya tenemos nuestro caldo gallego