magret de pato con pera caramelizada y praline de avellana

Ingredientes;

1 magret de pato

1/2 k. de peras

5 cucharas de panela

1 cuchara de mantequilla

para el praline de avellanas;

250 gr. de avellanas

chorrito de miel

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

cortamos las peras en cuartos y ponemos en

una sarten con una pizca de mantequilla y panela

( o azúcar moreno)

cuando estén tiernas, las retiramos a una fuente

al magret le hecemos unos cortes en la gruesa piel

en una sarten caliente, ponemos el magret,

con la piel hacia abajo primero

lo dejamos como 7 minutos de cada lado aproximadamente

lo sacamos del fuego, y loncheamos .

lo colocamos

encima de las peras caramelizadas

trituramos las avellanas con la miel y el aceite

y cubrimos con el praline el magret de pato