miércoles, 17 de octubre de 2012

mousse de chocolate y nata








Ingredientes;
100 gr. azúcar
200 gr. leche
300 gr. de chocolate Nestle
6 huevos
150 mantequilla
1/2 nata





Lo primero separar las yemas de las claras









Se mete en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla
y el azúcar y 5 minutos, 80º y velocidad 4






Mientras troceamos el chocolate







Y lo introducimos en la crema para aprovechar el 
calor y se vaya ablandando el chocolate y en unos 
minutos lo trituramos 15 segundos a velocidad 6,
 reservamos en un bol para que se enfrie






Montamos las claras a punto de nieve












Cuando haya enfriado la crema de chocolate lo
mezclamos en forma envolvente







Lo repartimos en copa, vasos, fuentes...








Montamos nata e introducimos en una manga
pastelera y decoramos la mousse








Y a la nevera un minimo de 12 horas

lunes, 15 de octubre de 2012

Hojaldrinas



Ingredientes;
600 gr. de harina de fuerza
Ralladura de dos naranjas
50 gr. de azúcar
400 gr. de mantequilla o manteca de cerdo
125 gr. de vino blanco
60 gr. de zumo de naranja









Metemos en la termomix el azúcar y la piel de naranja y 
velocidad 5-10 unos 30 segundos









Añadimos el vino, la mantequilla, el zumo, la sal y
mezclamos 15 segundos a velocidad 5






Incorporamos la harina de fuerza y 10 segundos velocidad 5







La masa tiene que quedar blandita.
La metemos tapada una hora a la
nevera







Extendemos la masa, y le damos forma






Al horno a 170º durante 20 minutos y luego
subimos otros 20 minutos a 200º y tendremos que abrir 
una para que veamos que esta hecha por dentro






domingo, 14 de octubre de 2012

Codillos asados



Ingredientes;
4 codillos
2 cebollas
Aceite de oliva virgen extra
Vino tinto
Pimienta
Sal





Se corta la cebolla en juliana y se pone en una fuente de horno






Los codillos se lavan y se colocan encima de la cebolla






se salpimientan






Un chorrito de aceite por encima






Se meten al horno a 220º durante casi 4 horas






A mitad del asado se saca la fuente y se riega por
 encima con el vino y le damos la vuelta a los codillos






Vamos que se hacen solos y estan riquisimossss


lunes, 8 de octubre de 2012

Pollo al KFC




 Ingredientes:
Para el adobo:
1 pollo grande  en trozos
1/2 k. de harina de trigo
300 gr. de harina de maiz
1 cucharada de eneldo
1 cucharada de curry
1 cucharada de tomillo
3 cucharadas de pimentón
1 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de cayena
1 cucharada de mejorana
1 cucharada de estragon
Pimienta
Agua
Sal

Para enharinar:
1/2 k. de harina
1 cucharada de curry
1 cucharada de cayena
3 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de tomillo
1 cuchrarada de eneldo
Sal









Primero ponemos la harina de trigo y luego la de maiz










Incorporamos las especias









Con unas barillas removemos para mezclar bien











 La pimienta y el ajo en polvo







Vamos incorporando agua, poco a poco, para una consistencia
 espesa, que se pueda remover, no mazacote.












Introducimos el pollo y lo mezclamos todo, sin miedo, 
con la mano. 
Y esto lo tenemos en la nevera un minimo de tres horas.









 Ponemos en un bol la harina y las especias del enharinado








Aceite en cantidad en una cacerola a calentar.












Cogemos un trozo de pollo que teniamos macerando
y lo enharinamos en la mezcla preparada y cuando
esta el aceite caliente, lo sumergimos.






 Una ensalada de col, o ensalada americana para acompañar







Al que le guste el pollo del Kentucky fried chiken, este
 tambien le va a gustar, esta super crujiente, y jugoso
por dentro.