miércoles, 17 de octubre de 2012

mousse de chocolate y nata








Ingredientes;
100 gr. azúcar
200 gr. leche
300 gr. de chocolate Nestle
6 huevos
150 mantequilla
1/2 nata





Lo primero separar las yemas de las claras









Se mete en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla
y el azúcar y 5 minutos, 80º y velocidad 4






Mientras troceamos el chocolate







Y lo introducimos en la crema para aprovechar el 
calor y se vaya ablandando el chocolate y en unos 
minutos lo trituramos 15 segundos a velocidad 6,
 reservamos en un bol para que se enfrie






Montamos las claras a punto de nieve












Cuando haya enfriado la crema de chocolate lo
mezclamos en forma envolvente







Lo repartimos en copa, vasos, fuentes...








Montamos nata e introducimos en una manga
pastelera y decoramos la mousse








Y a la nevera un minimo de 12 horas

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